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台北手工水餃要吃哪一家?

沒吃過萬家手工水餃,千萬別說自己是水餃控

摸摸一直自認是個吃貨,但不挑食,好吃的來者不拒(咧嘴笑)

好朋友我是呂萱萱-吃喝玩樂愛分享::很久以前就推薦一定要吃這家水餃

大概聽了半年時間(囧)前陣子,終於抽空,翹班去吃萬家手工水餃

嘖嘖不是蓋,真的很好吃耶(這句驚呼語氣)怎麼好吃?

水餃皮香又有嚼勁,肉餡紮實飽滿,湯汁和鮮嫩完全的鎖在水餃裡

吃的時候,千萬不要急!

先咬一半,超級澎拜的內餡用料絕對會讓妳看了都會笑瞇瞇(哈)

接著一整顆水餃放進嘴巴,享受滿嘴鮮嫩多汁的紮實飽滿

摸摸原本不打算寫文章分享,結果一吃,太喜歡了,直接拍攝紀錄發文

好東西就是要跟好朋友分享!喜歡吃水餃的人,千萬別錯過萬家手工水餃!


 

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老闆娘出身河南,遠嫁來台,問她「最喜歡吃什麼?」

她一臉含蓄的說:水餃,過年每年吃,平常也吃,就是喜歡水餃!

她又笑問:「妳猜猜看,我可以吃幾顆?」

摸摸很仔細地打量了眼前這個長得像蘇慧倫、甜美可愛的老闆娘

正準備回答之時,老闆娘直接公布答案:30顆!!

oh~My~God~再怎麼看

老闆娘身高才160公分,個子超嬌小,竟然這麼會吃

由此可見,萬家手工水餃老闆娘是打從心底的喜歡吃水餃(認真)

 

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手工水餃都是人手一顆顆包餡,包成月牙狀的漂亮好看

水餃餡料更用心,堅持當天早上親自上市場挑選的新鮮尚青

青菜買回來之後,經過好幾個小時的清潔、切剁、打水等處理

老闆娘以家傳秘訣的獨門調味,親自調和出來的水餃肉餡,特別的香

摸摸去的時候,正巧看見老闆娘在包水餃,一眼望去~

整盆的綠油油,用料實在、毫不馬虎、毫不手軟(推薦)!!

而且~其實,我有偷偷發現

肉餡表面覆上一層剔透的光澤,應該是水餃內餡加了「雞蛋清」

 

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後續上桌的水餃,吃起來,肉質特別鮮香滑嫩,多汁沒腥味

摸摸覺得,真的很好吃,而且有恰到好處的清甜

多吃也不膩,難怪老闆娘可以一口氣吃30顆水餃(豁然開朗)

當然,萬家手工水餃口味多種,推薦怎麼吃?

小孩子才做選擇,摸摸是大人,當然全通要,推薦「綜合水餃」

※後續詢問老闆確認,店內最多人點的,果然就是PTT網友推薦必吃!!

綜合水餃-吃貨分享

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綜合水餃一盤十顆、NT$ 75元

美味★★★★★

CP值★★★★★

推薦★★★★★

推薦原因:大!滿!足!綜合水餃是十種水餃口味通通有,包括:

高麗菜水餃、韭菜水餃、香菜水餃、芹菜水餃、香芹水餃(香菜+芹菜)

九層塔水餃、芋泥香菇水餃、鮮蝦水餃、干貝水餃、剝皮辣椒水餃

十種水餃口味通通有,一種口味一顆,一盤十顆,吃飽吃巧一次滿足妳

(多讚嘆啊!!這麼佛心又貼心的店家,只有萬家手工水餃)

 

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個人最愛「芋泥香菇水餃

萬家手工水餃使用新鮮現打的芋泥,與肉餡一起混合後包入水餃內

吃起來,既可以品嚐到那原有芋泥的甜,又有獨門肉餡的鮮嫩

尤其是,芋泥比想像中的更綿密~~

稍微一抿嘴,芋泥肉餡入口即化,極為爽口!!

吃過各種芋泥水餃或芋泥蒸餃,真心覺得現在吃的芋泥香菇水餃真鮮啊(讚嘆)

 

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萬家手工水餃推薦,第二名喜歡「干貝水餃

美味★★★★★

CP值★★★★★

推薦★★★★★

Google Map商家評論有網友留言:沒吃到干貝?!

吼~~~摸摸要生氣了,這位網友一定是競業惡搞吧(挑眉)

怎麼可能沒吃到干貝,個頭這麼大的干貝穩妥妥的躺在那邊,有圖有真相

尤其是一口咬下,干貝肉質超緊彈、飽滿肥厚

緊緊鎖住鮮度,味道甘甜且綿密,吃過就念念不忘的,沒誇張

摸摸覺得,過年宴客或平常請客,干貝水餃的體面跟霸氣,絕對上得了飯桌

 

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第三名喜歡「鮮蝦水餃」跟「剝皮辣椒水餃」並駕齊驅,選不出來

以下分別進行說明解釋,首先是鮮蝦水餃

美味★★★★☆

CP值★★★★★

推薦★★★★★

照片幾乎不用修,因為就是這麼大尾,非常大,拿起來沈甸甸的鮮蝦水餃

萬家手工水餃的霸氣不是假ㄟ,用料毫不手軟!摸摸再度敬佩

口感來說,味道確實是很不錯~~

蝦的口感柔嫩多汁,極鮮美,吸收了肉餡的鹹香滋味也更加獨特

吃起來,新鮮海味就在嘴裡飄香,鮮甜滿滿,吃過的都說讚

美味少一顆星的原因是,個人喜歡重口味,覺得味道偏清爽

但也許妳吃了覺得剛剛好,畢竟,海鮮食材就是要吃原味(對吧?)

 

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萬家水餃推薦,嚐鮮必吃「剝皮辣椒水餃

美味★★★★★

CP值★★★★☆

推薦★★★★★

迫不及待地咬了一口,料蠻豐富的,配滿滿鹹甜肉汁的內餡

不僅飽滿又多汁,還帶有醃漬香氣更有脆度,層次鮮明,吃起來很滿足

雖然名為「剝皮辣椒水餃」,但個人覺得,完全不會辣!!

辣味很低,味醇而香麻,反而有一種獨特的清甜味

剝皮辣椒水餃一份五顆、NT$ 60元,平均一顆12元

相較於其他的高麗菜/韭菜/香菜水餃,平均一顆才6元

單價比較高,精打細算的人妻(摸摸)只好含淚評價CP值少一顆星(真誠啊)

 

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內餡是水餃的靈魂,一點也不過分!

萬家手工水餃有一個堅持是「當天調餡、當天用完不隔夜」

為什麼?內行人都知道,水餃內餡一次調好,放進冰箱再慢慢用

雖然這樣子比較方便,不用每天調餡

但是冷凍存放時間久了,肯定會變味,肉餡不新鮮,水餃怎麼會好吃?!

尤其是,蔬菜剁碎後拌入肉餡、肉餡調味會打水等等都容易變質或滋生細菌

所以說~~只有肉餡新鮮,包出來的水餃才能味道鮮美(真心不騙)

如果有機會,親自走訪萬家手工水餃一定會看見老闆娘親自坐鎮

當天調製好的肉餡放在柔軟的麵皮上,一包一裹就是一顆碩大的水餃

動作迅速,畫面簡直就像一部電影快轉一樣精采

摸摸還問老闆:一天要包幾顆水餃?

老闆說:有空檔有包,平均一天2000顆左右(厲害啊)

萬家手工水餃-小菜分享

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涼拌木耳

涼拌小黃瓜一盤、NT$ 40元

酸辣土豆絲、NT$ 40元

涼拌木耳、NT$ 40元

對!妳沒看錯,上面通通40元,價格非常划算實在啊(讚嘆)

雖然價格便宜,小菜的新鮮營養跟味道一點不打折

好吃到沒叮沒噹,每一樣都非常入味

酸辣土豆絲是馬鈴薯切絲,酸辣提味,因此吃到嘴巴會更促進食慾

涼拌小黃瓜,輕輕地嚼著,清脆的瓜體在齒縫舌間汨汨多汁,個人最愛!

也因為連續2盤小菜都令人很滿意,所以又追加一份涼拌木耳

木耳除了爽脆,還多了滑嫩QQ的口感,也是越吃越涮嘴~~

摸摸建議,萬家手工水餃小菜很適合下酒,打包回家小酌配菜更對味(笑)

當然,小菜類還有韓式泡菜、台式泡菜、燙青菜、豬頭皮、嘴邊肉等選擇

摸摸已經決定好了,下次來要吃台式泡菜跟韓式泡菜(泡菜控是我)

 

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吃水餃要搭配什麼?當然是「酸辣湯」啊

除此之外,當天點了兩種湯:

酸辣肉片湯一碗、NT$ 50元

豬肝湯一碗、NT$ 40元

摸摸發誓(舉雙手)照片沒有做假,整碗湯的料就是這麼多!

真的很誇張,湯匙一舀,這麼多的配料,滿滿整碗

不管是酸辣湯、豬肝湯,我拿湯匙的手都已經在發抖(太重了啦)

這麼大一碗,再度驗證ptt網友推薦水餃必吃原因:好吃又價格實在!!

酸辣湯不錯,但是酸味可以重一點(我重口味)

豬肝湯比想像中的還好吃!豬肝非常新鮮,口感又嫩又爽滑

再配清爽薑絲熬湯更對味,就算是夏天,因為好吃一樣可以吃上整碗也沒問題

 

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同場加點,萬家手工水餃店老闆推薦要吃:

紅油炒手、NT$ 50元

雙醬麵(大)NT$ 60元、(小)NT$ 50元

雙醬麵,小碗就可以!量非常多,女生吃了非常飽

摸摸的食量不小,每次跟朋友出去吃飯,都被開玩笑問:妳有吃飽嗎?

但是這一碗雙醬麵,完全吃不完啊,最後只好請老闆娘幫忙打包帶走(囧)

 

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紅油炒手一定要特別介紹裡面的醬料,也就是辣油(辣椒)

大家都知道,河南辣椒出名,萬家手工水餃老闆娘來自河南

老闆娘親手製作的辣椒醬,使用多種辣椒品種,現炒七個小時以上精煉成形

火炒後的辣味降低,色澤好、味道香、辣度柔

與其說「辣」,摸摸覺得,香辣之中是類似帶有一絲水果乾的甜味

因為太好吃了,現場直接買了一罐萬家辣椒油、NT$160元

回家後,老媽拿來沾豬肉,她說:辣椒好吃!哪裡買的?下次再幫我買

台北手工水餃推薦

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最後總結,萬家手工水餃

當天吃飽喝足之後,因為遇到老闆,也跟他聊了一會兒

摸摸覺得,這家水餃店不只味道好,心更善良!!

老闆跟老闆娘即使忙碌,仍堅持每一陣子要去育幼院,為小孩子們送暖

店內牆壁上,掛了滿滿的感謝狀,再度說明老闆跟老闆娘的善心

世界上有一種美味是,手工水餃的新鮮滋味

但是還有一種美味是,用錢買不到的幸福滋味

萬家手工水餃的水餃是兩種美味都有,吃了真的會讓人念念不忘

改天有機會,我一定會回去吃(真心)

當然,如果想吃、沒時間,或是不住在台北的老饕們可以這樣做

宅配手工水餃!只要打通電話,坐在家裡也可以吃到萬家手工水餃哦~

 

萬家手工水餃

地址:03台北市大同區蘭州街126號

營業時間:週六公休,其他日子11:00-20:00

電話:0926 929 822

粉專:https://www.facebook.com/%E8%90%AC%E5%AE%B6%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%B0%B4%E9%A4%83-1174658512581216/

台北手工水餃

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