台北喝酒｜Sake Bar清酒吧市井｜適合女生的淡麗辛口，一個人喝清酒也不尷尬 @ 蘇摸摸。編輯日常

摸摸遊日本，玩到山形、新潟米倉，還有京都、東京等大城市居酒屋，

日本國民米酒幾百種清酒，從產地到吧台，

質樸的、狂野的、剛烈的、嗆辣的、柔美的，淺嚐過不少

摸摸懂了～～要接受現實啊！~~（喝一口清酒繼續打字）~~

現在身在台北，唯一能安撫我想飛的衝動，就是偶然相遇它的美好悸動

大稻埕迪化街的『Sake Bar 清酒吧市井』是最近喜歡的清酒吧

原因太多了，歷史悠久的大稻埕讓酒香更多層次~~（又喝一口清酒繼續打字）~~

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大稻埕迪化街也就是我們常常聽到的『永樂町』，

這條街見證了臺灣社會、經濟、文化發展的一條歷史軌跡

從民國前4年成立的『公設永樂町食料品小賣市場』(永樂市場的前身)

影響台北藝術發展的『永樂座』到現在的年貨大街與文創產業的進駐。

國外朋友來台灣，我都會推薦一定要去大稻埕！

因為，迪化街總讓人覺得他是一條有著說不完故事的街道。

整個迪化街到現在仍然有大量的大正時期巴洛克建築風格，

長條連棟式的街屋建，兼具商業與居住的功能

夜晚走在廊下，透著淡黃色的黃昏暮色，更多了一種濃濃的獨特情感

今天要介紹的清酒吧就是隱身在這樣的時空中！

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『Sake Bar 清酒吧市井』是日本酒專門店，

換言之：堅持只賣清酒，只有清酒！

沒有日本和食料理的餐酒搭配法，沒有日式居酒屋的深夜風情，只有清酒

更沒有熱炒，沒有烤物，沒有串燒，就是單純的清酒吧（夠清楚吧～嗯哼）

大稻埕的『Sake Bar 清酒吧市井』是第三家店，

創始店在高雄，還有一家在信義區信安街

店內多達100多種清酒，數量非常可觀

很多老闆親自到日本各地挑選，台灣沒有販售的限定日本清酒（千萬別錯過）

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消費方式分為3種，可以單杯小酌，一杯杯的喝，

單杯消費是依清酒品牌分價格高低，平均一杯NT$ 300元左右。

單杯小酌的優點是，不擔心開瓶喝不完，

不擔心第二杯口感品質開始有變化（時間溫度會改變酒感）

也不用「踩罐」（台語一人一瓶）乾杯買醉

第二種方式，適合買醉或狂歡的人，就是～喝到飽！

店家指定酒款，限定時間隨便喝，

前提是一定要喝完才可以斟下一杯清酒！

第三種是一整瓶的清酒開瓶（喝不完可以寄瓶）

對摸摸來說，喝酒是隨興，

今晚不想喝醉，想要好好的品嚐夜色的最好選擇

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三月活動開瓶送串燒，串燒是流動攤車型

每晚8點左右出現，喝酒後想吃點東西是最好選擇。

日本清酒品牌品種、水質故事多，名聞遐邇

像是獺祭（純米吟釀）、純米大吟釀、本釀造等等

依照「酒米」精米度辨別，以最少的研磨米粒來釀酒

米粒研磨削減愈多，釀出的酒愈少雜質，風味更香純

純米大吟釀是日本最高等級清酒，使用50%的精米來釀酒

台灣人很喜歡的『獺祭清酒系列』其中有一支「精碾二割三分」，

就是用最後23%的核心米粒來釀造，台灣人到日本都愛買～

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『Sake Bar 清酒吧市井』的裝潢有如時空交錯般，現代風格設計

隱藏在巴洛克風的建築裡，讓人好奇又奇怪的想一探究竟

膽子小的可能不敢一個人推門，哈哈不用不用擔心，你就大步地走進去吧！

雖然不比在日本的氛圍，對編輯摸摸的放鬆時刻是很可以的優雅

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店內只有5人座吧台，數量有限！先來先贏！

摸摸挑了一個酒杯，大方選了清酒吧的吧台座位區域

『Sake Bar 清酒吧市井』店長如數家珍介紹清酒的在地故事，

推薦最新獵取的少見新品清酒，在日本遇見的清酒故事

永遠有聊不完的清酒話題！！

明明是第一次碰面陌生人，卻像認識很久的朋友一樣

偶爾聊到開心時，店長會推薦試飲一口

清酒一杯又一杯就像是難得的遠朋分享好康

『Sake Bar 清酒吧市井』不管是店員到店長都非常親切，

讓人自然而然的把『自己』容入店景畫面＃神奇吧～～

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摸摸選了京都地酒三大之一的『玉乃光大吟釀』純米大吟醸 720ml

使用的酒米選擇有「夢幻酒米」美稱的元祖酒米備前雄町（岡山縣），

「夢幻酒米」據傳是現存最古老的酒米之一

一直以來，種植有高困難度，所以跟其他品種酒米有競爭力。

清酒的水質是使用京都伏見泉，

正所謂「男酒為灘，女酒伏見」～～

編輯蒟蒻翻譯：灘為兵庫縣，伏見則為京都伏見

因此，這支酒口感圓滑柔順，酒質輕快有微泛酸意，

喝起來有豐富多層次深度，表現在尾勁的酸氣與清冽

酒體整體不偏不倚的淡麗，男女都會喜歡它

餐酒搭配上，樸實香味適合纖細的烤魚、懷石料理都不錯。

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有趣是，『Sake Bar 清酒吧市井』酒杯斟滿的方式是傳統日本禮儀，

清酒斟滿至杯緣等齊的高度，

滿滿一杯的象徵『主人不怕你喝』誠意

客人喝酒一定要彎腰啜飲清酒，

姿勢猶如跟主人道謝致意，同樣飽含日本情誼。

台灣也有不錯的清酒，像是『月桂冠』是台灣釀造的清酒，

『月桂冠』在日本有勝利及榮譽之意，所以忍不住還是小小比較了一下，再偷偷告訴你

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『Sake Bar 清酒吧市井』很讓人放鬆，平日或週末夜晚前往都可以

店內動線不同，不會彼此打擾，適合一個人喝酒之外

也可以帶姊妹淘來，兩人一起在私密空間講講心裡話

店內多達100款清酒，不定時更新種類

就算天天去可能還是無法喝完所有的日本清酒！

小店的深奧魅力讓人難以理解也意猶未盡～

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尤其是『Sake Bar 清酒吧市井』店長的有趣健談

店長對於清酒的認識與介紹豐富像一本清酒百科全書！

不管你是剛接觸清酒，或是資深愛好者，來到這裡幾乎不會失望。

＃編輯日常：未成年勿飲酒，嚴禁酒駕。

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店名：jiangwayne.com Sake Bar 清酒吧市井
住址：台北市大同區民生西路362巷23號
電話：0983 646 880
營業時間：星期一休息
星期二至星期日 17:00 ~ 23:00
清酒吧FB : https://www.facebook.com/jiangwayne.com.sakebar2/
怎麼去：附近捷運與公車站牌迪化街-步行2分鐘，