「泡麵是失眠人的好朋友......」

男神金城武都這麼說了,常常半夜不睡覺的摸摸,喜歡吃泡麵是應該的((腦粉))

 

IMG_0231.PNG

 

每次去量販店,都會繞去泡麵區域,東翻翻西翻翻看看有什麼好吃

這次介紹「點水樓 南僑小廚師慢食麵」是朋友介紹的新鮮貨

提到 點水樓 !!最近也是鬧哄哄的新聞很多

之前米其林公布台北「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單就有看見

但也傳出一則八卦,蘋果日報報導說~

南僑集團會長陳飛龍開設的點水樓總店,不喜歡隨波逐流

所以當米其林來敲門,這家餐廳竟請對方吃閉門羹!((太猛了))

江湖傳說,點水樓的「小籠包一籠600元」((平均一口100元??)

摸摸沒有吃過奢華的小籠包,畢竟上班族的薪水有限,很重視CP 值\

不過,點水樓的人氣菜色「牛肉麵」應該吃得起,更何況是做成泡麵

 

IMG_0214.JPG

 

噹噹,收到禮盒了~~盒子上標明「點水樓監製、南僑小廚師慢食麵」

禮盒是母親節限定版,裡面有兩種口味的牛肉麵泡麵:

紅燒半筋半肉牛肉麵│定價195元蕃茄牛肉麵│定價180元 ((好貴XD))

BUT~~母親節禮盒一盒定價400元,平均下來一碗100元

 

IMG_0215.JPG

 

點水樓泡麵的特色是:有別於市售一般用粉沖泡的湯頭

絕對是採用天然蔬菜熬煮、原汁原味的湯頭(聽起來有一種唬爛的感覺)

搭配Q彈帶勁的寬麵,可以吃到超大塊的牛筋與牛腱

而且也能品嚐到原塊的番茄與洋蔥,只要5分鐘就能享有餐廳等級的好味道

 

IMG_0213.JPG

 

在市面上有調理包的速食麵中~

點水樓是唯一一家使用紙碗包裝的速食麵,感覺質感升級不少!!

麵體還有獨立包裝,既不易受潮也比較能保鮮

 

IMG_0219.JPG

 

點水樓泡麵,是交給同集團的南僑小廚師監製

跟一般市售速食麵的最大不同是,湯頭是採用五種新鮮蔬菜下去熬煮出來

泡麵湯的味道和其他速食麵用粉調出來的味道大不相同啊((無限回音&問號))

摸摸和朋友對分,兩個人吃完一起討論出這篇!!

 

IMG_0217.JPG

 

右邊是:蕃茄牛肉麵(番茄牛肉湯)

搭配茄紅秘香調味粉包,總份量:295克|固形狀物120克

 

左邊是:紅燒半筋半肉牛肉麵(紅燒半筋半肉牛肉湯)

搭配酸菜、獨門犇香調味粉包、辣粉包,總份量:269克|固體物80克。

 

IMG_0227.JPG

 

先吃蕃茄牛肉麵泡麵

調理包拿起來是沉甸甸的,比市售有調理包的速食麵都要來的重

感覺除了湯湯水水之外,裡面應該用料很豐富吼((流口水))

 

IMG_0226.JPG

 

麵體以寬麵型設計,看起來就是比較寬、比較厚實

 

IMG_0228.JPG

 

先插隊,聊一下泡麵的麵體口感

接近現煮麵條,比韓國泡麵軟,有點硬、不易泡爛斷裂

偏硬有Q彈,有咬到麵心的口感。

整體算有嚼勁(因為是棕櫚油處理),比較容易沾附滿滿湯汁

 

IMG_0223.JPG

 

看一下調味包~~哇哇,選用澳洲牛腱瘦肉,很少油花

吃到四大塊,已經煮到相當軟嫩

 

IMG_0222.JPG

 

整體搭配起來,麵跟肉沒有違和感,層次融合

湯頭有香氣,意外地香甜

喝起來不太酸,反而有一種微微的蔬菜甜度

甜度平衡過多的油脂,也讓湯頭喝起來不死鹹,

有清爽的尾韻,也吃得到蕃茄片絲

((滿分10分有8分像是在餐廳裡面吃現煮牛肉麵))

 

IMG_0221.JPG

 

紅燒半筋半肉牛肉麵,搭配酸菜、獨門犇香調味粉包、辣粉包

總份量269克,牛腱與牛筋更是重達80g,比市售有調理包的速食麵都還要來的重。

選用澳洲牛腱、牛筋,已經煮到相當軟嫩,三大塊筋(六小塊)、三大塊肉

已經煮到相當軟嫩,輕輕一夾就分離,軟嫩不柴

麵體同樣是強調是不易變軟又Q彈帶勁的麵體口感((摸摸最喜歡這種口感))

 

IMG_0218.JPG

牛腱幾乎為瘦肉,帶少少油花

牛筋入口即化、用吸的口感更棒

湯頭入口時微嗆,湯頭五種蔬菜熬煮,含有多種香草料

有蘿蔔鮮味,特別添加了豆瓣醬、味醂

味醂的甜味更能引出食材的原味,使得湯頭的甜味是豐富多層次的

 

以價錢來說,如果是一碗180~195元的泡麵,真的很難狠心買下去

但如果一碗100元又是米其林推薦的餐廳人氣美食,那就可以考慮一下

畢竟辛苦工作、辛苦賺錢,偶爾也要犒賞自己的五臟廟

 

    摸摸 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()