山森原是PTT雙和版的傳奇名店,號稱台灣第一家的酥皮牛奶鍋

 

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很多種傳言,有說日本人重金挖腳要老闆傳授湯頭,
老闆以前是五星級飯店的主廚,曾經到德國比賽甜點打敗群雄的拿下第三名
老闆娘是因為愛吃牛奶鍋,才點頭嫁給老闆(牆壁上有彩繪故事證明)

 

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傳奇這麼多,沒吃過的人就已經很好奇
吃過的人還說這是吃過的牛奶鍋味道最濃的一家(有沒有那麼誇張?)

 

1998年開店的山森原,就在永和成功路上
店面很小,沒有過多裝潢,只有老闆彩繪的牆壁
感覺就是住宅社區裡的火鍋店,樸實溫馨~

 

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主打台灣第一家的酥皮牛奶鍋,酥皮+牛奶就是創意,別家絕對吃不到
以牛奶為基底發展,再推出變化版牛奶火鍋

 

主打火鍋—原味鍋110元,味道算中規中矩
整體偏淡的鮮高湯,雖然有人覺得很平凡
但是摸摸小姐覺得,很適合喜歡在最後喝一碗湯收尾
原味鍋湯頭不會因為煮太多肉而漂浮殘渣
反而會吸收各種食材的精華,聚集所有味道的華麗濃縮
在宣布結束前,來上一碗這種湯,感覺最適合!

 

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變化版Part 1—布奇里蔥奶鍋160元,是法式料理的火鍋湯頭
也可以說是洋蔥濃湯的改良版,店家說製作很耗工費時
摸摸小姐猜想,應該是濃湯不能用大火,需要慢火燉煮,
過程中還需要有人在旁邊,避免火鍋燒焦而不斷攪拌吧

 

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變化版Part 2—桂奶鍋150元,桂圓+牛奶的創意火鍋
乍聽之下很詭異,因為桂圓的甜味重一般是做甜點
但是實際上嘗過後,覺得牛奶味中有桂圓香,不會很甜
微香的淡雅、比較適合煮海鮮,能帶出更清甜的海味
或是素食者享受,都算頗有風情的值得試試~

 

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新鮮洋蔥炒出的洋蔥湯頭,是山森原火鍋的美味秘訣
配料非常多,鍋底還有一片大白菜
大白菜久煮後,猶如奶油燉白色的香噴噴

 

每一鍋都有白飯、冬粉與烏龍麵三種附餐,是3種、3種、3種呦
一次吃到三種附餐,讓人覺得吃的飽,吃的好滿足~

 

還有一款推薦—祖傳辣滷鍋120元,店家說是祖傳秘方
混合大量中藥材,以繁複烹煮又過濾的調製而成
味道很像帶有辣度的滷汁,或是紅燒牛肉湯的湯頭
很適合煮肉類食材,感覺就是會吃得很爽!

 

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喜歡吃辣的人一定要試試看山森原特製辣醬
愛吃辣的老闆娘認為,一般辣醬吃不出辣椒該有辣度
親手研發用大量的生辣椒,慢煮慢熬製作的辣醬風味,跟沙茶醬搭在一起很match,越辣越開胃~
喜歡泰國風味的,還有升級版本的特製泰式辣椒醬。

 


摸摸小姐總結,這家火鍋店的CP值很高小火鍋尺寸一人享用,不用揪團就可以自己去吃。

也有人覺得,老闆跟老闆娘很有個性…客人會很容易打退堂鼓XD" 最新消息,山森原湯包可以在官網上購買。

 

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哪裡吃

山森原

地點:新北市永和區成功路二段95號


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電話:02-2979-9915
營業時間:17:00-20:00
相關資訊及照片:https://goo.gl/5cRER9
臉書搜尋:山森原 官網

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