踏入「小名羊肉爐」瞬間，每一個人臉上都是疑惑中充滿期待，因為老店重新開張，顛覆記憶中的油膩膩，取而代之的裝潢明亮、乾淨、桌椅左右排列的走道寬敞，更方便一群好友舒適吃鍋，抬頭張望環境一圈，大家又笑了，因為不變的羊肉爐老饕老闆掌廚，不變的288吃到飽策略，暖胃更暖心！
圖說：新店面的裝潢明亮、乾淨、桌椅左右排列的走道寬敞，更方便一群好友湊在一起舒舒服服的吃羊肉爐。
老饕老闆陳大哥站在爐子前，大聲吆喝著：一桌羊肉片2盤、三桌的帶皮排骨和羊Q肉要一起上、七桌要加點管骨…指揮坐鎮的熟練姿態，忙而不亂中還能空出時間，與熟客們寒暄幾句，老店的練家子身段讓人心生佩服。
「這幾年什麼都漲，房租漲、成本漲、油電漲，只有老滋味不可以變，這樣才對得起大家」，為了節省開銷，今年元月搬到自家住宅營業，店面從200坪縮小至27坪，一樓擺放8張桌子288吃到飽，二樓提供6張桌子和1間套房包廂，二樓要到一樓拿餐點，所以回饋價268元；另外增加下午茶時段199吃到飽。
圖說：羊Q片被暱稱為「羊肉片界的LV」，特別切成厚厚的尺寸，羊肉飽含豐腴肉汁，入口滑嫩又Q彈。
圖說：小名羊肉爐標榜吃到飽，但用料實在，選用進口澳洲羊肉，因為公羊去勢處理，所以沒有羊騷味。
羊肉爐要好吃，決定在三要素：湯頭、羊肉與醬料。
說起羊肉，陳大哥坦白，受到飼料成本不斷上揚影響，現在的國產羊肉市佔率約一成，物以稀為貴，價格讓人吃不消，他用的是進口澳洲羊肉，公羊去勢處理，沒有羊騷味，羊Q片被暱稱為「羊肉片界的LV」，特別切成厚厚的尺寸，羊肉飽含豐腴肉汁，入口滑嫩又Q彈；帶皮排骨充滿嚼勁，管骨有湯汁的濃縮加分，每一樣味道都達平均水準。
圖說：老闆透露，祖傳獨家配方中藥滷包一包成本600元，因為有些中藥久煮苦味出，不能反覆使用，定時更換才能保持湯頭氣味乾淨、無雜質。
圖說：一整羊肉爐的湯鮮味濃，搭配上高麗菜、甜玉米、凍豆腐、菇類等鍋料，湯頭越滾越香甜，直到最後一口喝起來都不膩。
至於湯頭，小名羊肉爐是遵循古法，祖傳獨家配方中藥滷包一包成本600元，因為有些中藥久煮苦味出，不能反覆使用，定時更換才能保持湯頭氣味乾淨、無雜質。
醬料使用豆腐乳、甘草、米酒等調配，再經過果汁機攪拌均勻，醬香開胃，解油不膩，是客人稱讚的獨門武器之一。
圖說：羊肉不同部位按照特質，各有不同美味，像是帶皮排骨充滿嚼勁，咬起來特別過癮。
一整鍋湯鮮味濃、不同羊肉部位涮出多層次享受，加上高麗菜、甜玉米、凍豆腐、菇類等鍋料，單純配料就是好味道，讓羊肉爐越滾越香甜，直到最後一口喝起來都不膩，老闆大聲的吆喝聲一路伴隨，尤其為深夜的高雄街頭，帶來懷舊、溫馨的暖意。
圖說：小名羊肉爐為了堅持吃到飽策略，今年元月搬遷到自家住宅營業，每個人看見店面都笑說：好像來到朋友吃裡面吃飯喔～
圖說：你喜歡吃羊肉爐嗎？自認老饕的一定要試試看，管骨有湯汁的濃縮加分，絕對會讓你吃得嗉嗉叫！
店名：小名羊肉爐
電話：07-701-1368
營業時間：11:00~23:00
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